日本のコーヒー研究

いつ書かれたか

1806–2026 年

年が分かるのは 2,822 件のうち 2,821 件です。残りには年が付いていません。

1600 年より前は「年不明」として年幅から外しています。元データ（OpenAlex）は年が不明なとき 1400 を入れることがあり、それは測定値ではないためです。

どこに載ったか

上位 8 件の出所（誌・リポジトリ）

• PubMed672.4%
• Agricultural and Biological Chemistry391.4%
• Bioscience Biotechnology and Biochemistry361.3%
• Journal of Agricultural and Food Chemistry361.3%
• Food Science and Technology Research301.1%
• Nutrients291.0%
• Journal of Epidemiology281.0%
• Food Hygiene and Safety Science (Shokuhin Eiseigaku Zasshi)240.9%

よく引かれている論文

被引用の多い順に 10 件

1. International trade drives biodiversity threats in developing nations2012 · 被引用 1,226
2. HPLC Method for Evaluation of the Free Radical-scavenging Activity of Foods by Using 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl1998 · 被引用 1,108
3. Prevalence of smoking among psychiatric outpatients1986 · 被引用 1,067
4. In vitro and in vivo antioxidant properties of chlorogenic acid and caffeic acid2010 · 被引用 958 · オープンアクセス
5. Frequency of bowel movements and the future risk of Parkinson’s disease2001 · 被引用 830
6. Coffee: biochemistry and potential impact on health2014 · 被引用 544
7. The Relationship between Green Tea and Total Caffeine Intake and Risk for Self-Reported Type 2 Diabetes among Japanese Adults2006 · 被引用 463
8. Association of hyperglycemia with reduced heart rate variability (The Framingham Heart Study)2000 · 被引用 439
9. Green tea consumption and cognitive function: a cross-sectional study from the Tsurugaya Project2006 · 被引用 427
10. Caffeine and related purine alkaloids: Biosynthesis, catabolism, function and genetic engineering2007 · 被引用 419

コーヒーのどの段階か

段階ラベルが付いているのは索引全体の 30.2% です。この国の 2,822 件のうち、段階ラベルが付いているのは 1,141 件。下の内訳は、その 1,141 件の中の話です。付いていない分は、はじめから内訳に入っていません。

• 消費・健康67359.0%
• 官能13812.1%
• 収穫・精製988.6%
• 流通・取引857.4%
• 生豆管理756.6%
• 焙煎706.1%
• 抽出484.2%
• 栽培474.1%

1 本の論文に複数のラベルが付くため、内訳の合計はこの件数を超えます。

どの分野か

分野ラベルが付いているのは索引全体の 75.9% です。この国の 2,822 件のうち、分野ラベルが付いているのは 2,249 件。下の内訳は、その 2,249 件の中の話です。付いていない分は、はじめから内訳に入っていません。

• 健康・医学1,20653.6%
• 農学・栽培31414.0%
• 熱・流体23210.3%
• 病害虫1577.0%
• 環境・LCA1305.8%
• 化学・分析904.0%
• 社会・人類学793.5%
• 官能科学703.1%
• 微生物・発酵592.6%
• 土壌582.6%
• データ・AI492.2%
• 認知・消費者472.1%
• 遺伝・育種361.6%
• 気象・気候271.2%
• 経済・政策261.2%
• 生態・多様性120.5%

1 本の論文に複数のラベルが付くため、内訳の合計はこの件数を超えます。

何語で書かれたか

• 英語2,73196.8%
• 言語が判定されていない541.9%
• インドネシア語100.4%
• 日本語100.4%
• ポルトガル語80.3%
• スペイン語40.1%
• ドイツ語20.1%
• フランス語20.1%

「言語が判定されていない」は、元データに言語が入っていなかった論文です。推定はしていません。

知は、偏っている

所属国が判明している論文を国別に数えると、いちばん多いのはインドネシアの 22,248 件です。日本は 2,822 件で、8 倍の差があります。

この差は、コーヒーがどこで穫れるかとは一致しません。研究は、コーヒーのある場所ではなく、研究する資源のある場所に集まります。CHIZU を作っているのは、この偏りを見えるようにするためです。

ほかの国

インドネシア 22,248アメリカ合衆国 17,988ブラジル 10,857イギリス 5,569中国 4,887インド 3,542ドイツ 3,185イタリア 3,111フランス 3,072コロンビア 2,489スペイン 2,363カナダ 2,352

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